ដេលបេញចិត្ដ
- ឆ្កែអាចស៊ីសណ្តែកដី៖ តើវាល្អឬអាក្រក់?
- ឆ្កែអាចញ៉ាំសណ្តែកដី៖ របៀបផ្តល់ជូន
- តើឆ្កែអាចញ៉ាំប៊ឺសណ្តែកដីបានទេ?
- តើឆ្កែអាចញ៉ាំសណ្តែកដីជប៉ុនបានទេ?
- ឆ្កែអាចស៊ីសណ្តែកដី៖ ការថែទាំនិងអនុសាសន៍
សណ្តែកដី (អារ៉ាឈីស hypogaea) គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនិងពេញនិយមបំផុតមួយនៅទូទាំងប្រទេសប្រេស៊ីលដែលលេចធ្លោជាងផ្លែឈើស្ងួតដទៃទៀតដោយសារតែតម្លៃសមរម្យនិងភាពប៉ិនប្រសប់ក្នុងការធ្វើម្ហូបដ៏ធំដែលបម្រើដល់ការរៀបចំពីម្ហូបបែបទំនើបនៃវប្បធម៌បូព៌ារហូតដល់ម្ហូបប្រេស៊ីលទំនើបដូចជាប៉ាកាកា និងប៊ឺសណ្តែកដី។
ហើយក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះសណ្តែកដីបានបាត់បង់នូវការមាក់ងាយក្នុងការធ្វើជាអាហារ“ ធាត់” ដើម្បីទទួលបានរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដោយសារបរិមាណវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអាស៊ីតខ្លាញ់និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ។ ដូច្នេះគ្រូជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើ ឆ្កែអាចញ៉ាំសណ្តែកដី ឬប្រសិនបើអាហារនេះអាក្រក់ចំពោះសុខភាពសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។ នៅក្នុងអត្ថបទថ្មីនេះពី អ្នកជំនាញសត្វយើងនឹងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងការប្រុងប្រយ័ត្ននៃការផ្តល់សណ្តែកដីដល់ឆ្កែ។ កុំខកខានវា!
ឆ្កែអាចស៊ីសណ្តែកដី៖ តើវាល្អឬអាក្រក់?
មិនដូចអាហារជាច្រើនសណ្តែកដីមិនស្ថិតក្នុងចំណោមអាហារឆ្កែដែលត្រូវបានហាមឃាត់ឡើយ។ ផ្ទុយទៅវិញម្ហូបនេះគឺ សម្បូរអាស៊ីតខ្លាញ់និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដូចជាអូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៩ ដែលជួយការពារការខូចខាតកោសិកានិងបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូងព្រោះវាការពារសកម្មភាពរ៉ាឌីកាល់សេរីនិងការប្រមូលផ្តុំបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL (ហៅថាកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់) នៅក្នុងសរសៃឈាម។
សណ្តែកដីក៏សំបូរទៅដោយវីតាមីនអ៊ីវីតាមីនបេស្មុគស្មាញអាស៊ីតហ្វូលិកនិងសារធាតុរ៉ែដូចជាម៉ង់ហ្គាណែសដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយនិងសម្រាប់ការអភិវឌ្ correct សាច់ដុំសាច់ដុំឆ្កែបានត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់កូនឆ្កែដែលកំពុងលូតលាស់និងសម្រាប់សត្វឆ្កែចាស់ដែលត្រូវការការពារការខ្ជះខ្ជាយសាច់ដុំនិងរោគសញ្ញាទូទៅដទៃទៀតនៃភាពចាស់។
ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះក៏ដោយអ្នកត្រូវពិចារណាថាសណ្តែកដីមានកាឡូរីខ្ពស់និងខ្លាញ់ខ្ពស់។ ជាលទ្ធផលការប្រើប្រាស់ច្រើនហួសប្រមាណឬមិនមានតុល្យភាពអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយពេញចិត្តចំពោះរោគសញ្ញាដែលទាក់ទងនឹងការធាត់លើសត្វឆ្កែ។
ម្យ៉ាងទៀតសត្វឆ្កែមិនអាចស៊ីសណ្តែកដីដូចមនុស្សបានដែរ។ យើងធ្លាប់ញ៉ាំសណ្តែកដីតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖ ឆៅចៀនឬអាំងដោយមានឬគ្មានសំបកតែម្នាក់ឯងឬរូបមន្តដែលមានរសជាតិផ្អែមឬផ្អែមដូចជាប៊ឺសណ្តែកដី។ ទោះបីជា, ឆ្កែមិនអាចញ៉ាំអាហារចៀនបានទេអំបិលស្ករឬគ្រឿងទេសនិងសារជាតិថែរក្សាផ្សេងទៀតដែលអាចបង្កបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរដល់ការរំលាយអាហារដូចជាឧស្ម័នរាកនិងក្អួតឬប្រតិកម្មអាលែហ្សីនៅក្នុងខ្លួន។
ដូច្នេះសណ្តែកដីមិនអាក្រក់សម្រាប់ឆ្កែទេទោះយ៉ាងណាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិឬធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់រាងកាយរបស់សត្វចិញ្ចឹម (ដូចជាអំបិលឬស្ករ) ។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីធានាថាសត្វឆ្កែទទួលទានអាហារនេះក្នុងទម្រង់និងបរិមាណសមស្របដោយគិតពីទំហំទម្ងន់និងស្ថានភាពសុខភាពរបស់វា។
ឆ្កែអាចញ៉ាំសណ្តែកដី៖ របៀបផ្តល់ជូន
បាទឆ្កែអាចស៊ីសណ្តែកដីប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបណែនាំវាទៅក្នុងរបបអាហារដែលល្អបំផុតដើម្បីធានាការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាពនិងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ ជាដំបូងវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកសំបកសណ្តែកដីចេញមុននឹងផ្តល់វាទៅឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកព្រោះសែលពិបាករំលាយហើយអាចបណ្តាលឱ្យពិបាករំលាយអាហារ។
ឧត្ដមគតិគឺផ្តល់ជូនកូនឆ្កែឆៅនិងសណ្តែកដីរបស់កូនឆ្កែរបស់អ្នកព្រោះវិធីនេះវារក្សាទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតឆ្កែរបស់អ្នកអាចញ៉ាំសណ្តែកដីដែលចម្អិននៅក្នុងឡ (អាំង) និងសំបកបានយូរ កុំបន្ថែមអំបិលស្ករឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយឆ្កែ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកនូវចៀនសណ្តែកដីដែលកែច្នៃអំបិលឬការ៉ាមែលហើយក៏មិនមានរូបមន្តផ្អែមឬជូរដែលបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេ។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំប៊ឺសណ្តែកដីបានទេ?
វាអាស្រ័យ! ប្រសិនបើអ្នកធ្វើប៊ឺសណ្តែកដីផលិតដោយគ្មានអំបិលស្ករឬសារធាតុថែរក្សានោះបាទឆ្កែរបស់អ្នកអាចញ៉ាំប៊ឺសណ្តែកដីក្នុងកម្រិតមធ្យមព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់និងកាឡូរីខ្ពស់។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប៊ឺសណ្តែកដីដែលកែច្នៃជាញឹកញាប់មានជាតិស្ករច្រើនសារធាតុអភិរក្សនិងសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិតដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់ឆ្កែរបស់អ្នក។ ជាការពិតអ្នកមិនគួរផ្តល់ផលិតផលប្រភេទនេះដល់មិត្តល្អរបស់អ្នកឡើយ។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំសណ្តែកដីជប៉ុនបានទេ?
មិនមែនទេ! សណ្តែកដីជប៉ុនដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលត្រូវបានចៀននិងមានអំបិលបន្ថែមជាច្រើន។ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរផ្តល់វាដល់ឆ្កែរបស់អ្នកឡើយព្រោះនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញានៃការខ្សោះជាតិទឹកបន្ថែមលើបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលបានរៀបរាប់រួចមកហើយ។
សូមពិនិត្យមើលផងដែរថាតើឆ្កែអាចញ៉ាំប៉េងប៉ោះនៅក្នុងអត្ថបទភេតូតូនីញ៉ូមនេះបានដែរឬទេ?
ឆ្កែអាចស៊ីសណ្តែកដី៖ ការថែទាំនិងអនុសាសន៍
ដូចដែលយើងបានរៀបរាប់ពីមុនមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លះនៅពេលផ្តល់អាហារដល់ឆ្កែជាមួយសណ្តែកដីដូចជាតែងតែយកសំបកចេញហើយកុំបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ លើសពីនេះអ្នកក៏គួរចងចាំផងដែរថាមិត្តល្អរបស់អ្នកអាចទទួលទានតែសណ្តែកដីក្នុងកម្រិតមធ្យមជាអាហារសម្រន់ឬជារង្វាន់សម្រាប់អាកប្បកិរិយាល្អរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះយើងសូមណែនាំឱ្យប្រើវាគ្រាន់តែជាការពង្រឹងវិជ្ជមានក្នុងការអប់រំកូនឆ្កែរបស់អ្នកដើម្បីផ្តល់រង្វាន់ដល់គាត់ចំពោះអាកប្បកិរិយាល្អនិងលើកទឹកចិត្តគាត់ឱ្យបន្តការសិក្សា។
ដូចគ្នានេះផងដែរវាជាការប្រសើរក្នុងការពិគ្រោះជាមួយពេទ្យសត្វមុននឹងណែនាំអាហារថ្មីឬធ្វើការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។ តាមវិធីនេះអ្នកនឹងអាចផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកនូវអាហារបំប៉នពេញលេញនិងមានតុល្យភាពហើយផ្តល់ឱ្យសណ្តែកដីឆ្កែរបស់អ្នកក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអាហារនេះ។
សូមមើលវីដេអូយូធ្យូបរបស់យើងខ្លះផង រូបមន្តសម្រាប់សត្វឆ្កែជាមួយប៊ឺសណ្តែកដី: